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Vive 8 años más

Esta tarde estaba hablando por teléfono con una amiga y me dice: “Manu me he acordado de ti, he leido en un artículo que los vegetas tenéis mayor esperanza de vida, unos 8 años”. Aunque ya había oido hablar de esto le pregunté si me podía enviar el artículo.

esperanza de vida

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Spaguetti con Caramelos de Menta

Si has leído el título de esta receta, te estarás preguntando si es una broma ó no…

Pues no, no es una broma.

receta de spaguetti con caramelos de menta

La idea me vino hace ya tiempo. Había un anuncio en televisión cuyo slogan decía: “¿cueces o enriqueces?”. El producto consistía en una serie de aditivos de pollo, ternera y pescado ( creo recordar) que añadidos al agua, les daba un toque especial a la comida cocida.

Al ser en su mayoría de productos de origen animal no me planteé comprarlo en ningún momento pero sí me hizo pensar como “enriquecer” mis guisos.

Tras mucho rebuscar en mis moribundos armarios de cocina, visitar las huérfanas estanterías del frigo y darme cuenta que poco más que latas de pepsi iba a encontrar como aditivo, decidí salir a la caza de ideas en el súper.

Justo cuando iba a salir de casa, abrí un cajón para coger las llaves de la moto y ahí los vi: CARAMELOS DE MENTA. Y me dije: “Mmm, ¿por qué no?

Primero traté de derretirlos con un mechero. Segundo tostarlos y finalmente decidí trocearlos y hervirlos junto con un buen puñado de spaguetti. Importante, hervir primero los caramelos, y cuando se hayan deshecho, entonces añadir la pasta.

Ya irás viendo en mis sucesivas recetas que no soy muy riguroso en cuanto a indicaciones y medidas, y es que considero que cada uno debe darle su toque. Así que ante tu pregunta de : ¿Cúantos caramelos? Pues echa un buen “puñao”. 5-6 deberían bastar.

Mientras la pasta hierve te vas a preparar un sofrito pata negra para lo que necesitarás lo siguiente:

-Cazuela.

-Aceite de Oliva.

-2 Tomates de Rama.

-1 Cebolla.

-6 dientes de ajo.

-1 pimiento verde.

-Pimentón dulce (opcional)

-Laurel (opcional)

-Tomate frito (1 brick)

-Nueces (opcional)

-Pipas peladas (opcional)

-Picatostes (opcional)

-Queso rayado o mozarella (opcional)

-Sal

Pones 1 chorrito de aceite en la cazuela lo suficiente para cubrir el fondo, la pones a calentar, cuando esté caliente (y esto siempre es así) de más verde a menos verde vas friendo. Primero pimientos, cuando medio estén, los tomates, lo mismo con  la cebolla,  y por último el ajo. Todos los vegetales descritos anteriormente se pican y se añaden. No tienen que ser muy pequeños los cortes. Eso a tu gusto… Si te gusta el pimentón, el toque del laurel y la sal, añade a tu gusto.  Si yo fuera tú sería tacaño con la sal. Mejor que quede soso.

Cuando todo esto esté frito, añades el tomate frito,  al gusto, pero no te pases o eclipsarás todo el sabor. Debe darle textura no ser una sopa de tomate frito. Así que como con la sal, mejor quedarse corto de tomate frito.

Lo remueves y lo dejas a fuego lento.

Si la pasta está ya lista, la escurres y tienes dos opciones:

  1. Lo mezclas todo con el tomate y le das vueltas (a mi me gusta así)
  2. La sirves en un plato y añades la salsa luego por encima al gusto.

La opción 1 es visualmente más chapucera, pero a mi me sabe mejor.

La opción 2 es más para lucirse.

Tanto en la opción 1 como en la 2 te falta ponerle el “topping”. Aunque es opcional le da mucho juego: Picatostes, pipas peladas, nueces, y queso rayado o mozarella salvo que seas vegan@.

Y a comer… Notarás ese suave frescor mentolado mezclado con los diferentes matices de las verduras y el exotismo visual de los frutos secos… Vamos que quedarás de lujo…

Pues eso, dudas y sugerencias en los comentarios 😉

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