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Receta del día: Gazpacho, con toque especial

He encontrado esta receta de gazpacho. Es a mi estilo así que la he copiado tal cual. Añadele comino en polvo para darle el toque de la vida…

Pues eso…

eluniversokamir

Cómo hacer Gazpacho por @josemiruiz

Ingredientes:

5 Tomates. 1 pimiento verde. 1/3 Pepino sin culo. 1/2 Vaso de aceite de oliva. 1/3 Vaso de vinagre. Un diente de ajo. Un Puñado de sal gorda. Agua hasta llenar jarra de 2 litros. Nota: Para cuidar la “linea”, no le echo pan.

Elaboración:

Se quita el corazón y se trocean los tomates con piel. Se pela y se trocea el ajo. Se limpia el pimiento. Se quita las semillas y la piel del pepino a capas, un lado si, otro no. Se echa todo al vaso batidor junto con el aceite, el vinagre y la sal. Se bate todo.

Agregar el resto de tomates si no cupieron en el vaso batidor. Echar el gazpacho en un bol sobre un colador. Con la ayuda de un cazo se cuela mejor. Agregar agua hasta el borde. Probar si está bien de sal. Volcarlo todo…

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Cojonudos

No tenía pensado hacer publicidad de ninguna marca ni producto, pero hoy fui a la frutería a comprar y me encontré esta joya…

espárragos cojonudos

 

Desconozco su calidad pues los vi cuando ya había pagado, pero volveré a por ellos. Tienen una pinta “cojonuda”.

Para que luego digan que en España no se sabe hacer márketing 🙂

Pues eso…

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Las dietas milagro…

Ya expliqué en mi “operación bikini” la forma sensata y sana de perder peso, y lo que es más importante, de quemar grasas. Curiosamente hoy una amiga me ha comentado que iba a empezar una dieta. Concretamente la dieta del sirope de arce.

las dietas milagro

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Celiacos

Aunque en un principio este blog iba a tratar de la dieta vegetariana, trataré otros temas que algunas veces estarán relacionados y otras no. Al fin y al cabo es mi blog, y escribo en él lo que me da la gana 🙂

Al grano, que el otro día hablé con mi buena amiga Rebeca que es celiaca y me dijo: “podrías explicar en tu blog lo que es ser celiaco y así les mando a tu blog y no me dan la brasa a mi”, y en esas estoy…

celiacos

Por cierto Rebeca, si quieres añadir algo, o corregirme en algo, añades un comentario con tu aportación y listo.

Aunque no soy un experto ni el más indicado para explicarlo, tampoco pretendo que esto sea una ponencia y sí despejar las dudas más elementales.

En primer lugar no es una enfermedad contagiosa por si alguien tenía dudas.  Es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena —por cuestiones de contaminación cruzada—)

Conclusión, que los celiacos no pueden tomar ningún alimento que incluya, o haya estado en contacto con alguno de los ingredientes arriba mencionados. Esto implica que si has frito, cocido, etcétera, algo con contenido en gluten, no podrás utilizar el mismo aceite, agua, etcétera para cocinar a un celiaco.

¿Y qué pasa si por error toman algo con contenido en gluten?

Pues dependiendo de la persona, las consecuencias pueden ser más o menos graves, pero como mínimo le causaremos molestias intestinales, así que conviene ser considerado y meticuloso con ellos.

Si tienes algún celiaco como invitado y no sabes que darle de comer esto te ayudará:

Alimentos que con seguridad contienen gluten

Deben ser prohibidos.

  • Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena.
  • Bollos, pastas italianas, pastas de sopa, galletas, bizcochos, magdalenas y pastelería en general.
  • Sémola de trigo.
  • Productos manufacturados en cuya composición entren cualquiera de harinas citadas y, en general, cualquier alimento preparado o manufacturado si el comerciante no específica que no contiene gluten.
  • Alimentos malteados.
  • Chocolates (excepto si existe declaración expresa del comerciante).
  • Infusiones y bebidas preparados con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.

Alimentos que pueden contener gluten

Solamente permitidos previo informe expreso del fabricante de que no contienen gluten.

  • Charcutería en general (mortadela, salchichas, pasteles de jamón o carne).
  • Queso fundido, queso en láminas, otros quesos sin marcas de garantía.
  • Patés y conservas.
  • Dulces y caramelos.
  • Turrón, mazapán.
  • Café y té instantáneos.

Alimentos sin gluten

Pueden consumirse libremente.

  • Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata).
  • Carne, pescado y mariscos frescos.
  • Huevos.
  • Frutas
  • Verduras, hortalizas y legumbres (frijoles, arvejas, patatas, lentejas, soja).
  • Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
  • Azúcar.
  • Miel.
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten, colorantes.
  • Café y te naturales (no instantáneos), hierbas aromáticas (manzanilla, poleo, hierba luisa).

Como ves no es nada complicado darle de comer a un celiaco. Prácticamente pueden comer cualquier cosa siempre y cuando no se haya “contaminado” con gluten.

En cualquier caso si vas a un supermercado verás que hay muchos productos con la etiqueta “gluten free” e incluso algunos restaurantes ya lo incluyen en sus cartas.

A modo anecdótico, Rebeca y yo hemos ido a comer varias veces a restaurantes (celiaca y vegetariano, menuda combinación…) y casi  nunca hemos tenido problema.

Bueno Rebeca, si tienes algo que añadir, ya sabes, y si alguno de sus amigos, conocidos ó familiares leéis esto: No se va a morir, lleva una vida normal y es plenamente feliz.

Pues eso…

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Una botella de agua, 370 €

Hace unos días os recomendé sustituir vuestras bebidas habituales por agua mineral.

A modo anecdótico, y para los que crean que beber agua no es nada glamouroso…

agua mineral de lujo

 

“El agua mineral está siendo cada vez más apetecida en el mundo. Estas son algunas de las más caras.

Bling H20: Es el agua mineral de moda entre la gente chic y, por ende, la más cara. Sus botellas son de cristal, las hacen únicas las incrustaciones de cristales de Swarovski y cuesta casi 370 euros.

Cloud Juice: Esta agua proviene de las lluvias de Tasmania, que se dice son una de las más limpias del mundo. Incluso se dice que este “jugo de nube” es 400 veces más puro que lo que los estándares mundiales recomiendan.

Fiji Water: Cada botella tiene seis litros de oxígeno y proviene directamente desde la Isla Fiji. Dicen que sus propiedades son inigualables para la piel y el pelo, y que el proceso de embotellamiento es sin contacto humano.

Karoo: Proviene del corazón de Africa (Sudáfrica) de hecho su nombre significa “lugar de sed”.

Extreme H20: Se ganó el premio de Bottle World Award 2004 en París. Muchos la consideran el agua sibarita por excelencia.

Chateldon: Se envasa desde 1650. Es específicamente un homenaje al rey sol, Luis XIV. Es sumamente exclusiva ya que solo se producen 700 mil botellas al año.

Gleneagles: Esta marca escocesa se disfruta en muchas catas de whisky. Incluso es parte del proceso de elaboración de ese licor.

Lynx: Se caracteriza por sus oligominerales. Se trata de un agua muy ligera que supone una gran disolución de las sales minerales. El valle que da vida a esta agua se encuentra al pie del Monte Peltri, ubicado en los Apeninos.”

 

Pues eso…

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Tabla calórica de alimentos.

Te dejo una tabla calórica de la mayoría de los alimentos para que te hagas una idea de la cantidad de calorías que contiene cada cosa. Es importante que tengas en cuenta, que esta tabla sólo indica las calorías, pero no las grasas. Un alimento puede ser muy calórico pero bajo en grasas.

Debes acostumbrarte a leer las etiquetas de los productos para saber su composición y la cantidad de grasas y de que tipo son. Así controlarás perfectamente lo que comes.

calorias por alimento 1calorias por alimento 2calorias por alimento 3calorias por alimento 4calorias por alimento 5calorias por alimento 6calorias por alimento 7calorias por alimento 8calorias por alimento9calorias por alimento 10calorias por alimento 11

Pues eso…

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Sandía, afrodisíaco y viagra natural…

Yo creo que a todos nos gusta la sandía, y en verano además apetece el doble. No se si a ti te pasa lo mismo pero puedo comer toda la sandía que quiera y nunca me siento lleno. Y si está bien fría es, DELICIOSA.

En estos días de agotador calor, cuando llego a casa después de haber estado con la bici un par de horas, si tengo gazpacho me “apreto” medio litro del tirón (en breve os contaré cosas del gazpacho), y después sandía. Yo la como en formato “standard”, es decir, “tajá y a bocaos”. Hay quien la hace zumo, otros la cortan en daditos y los “japos” le ponen sal…

La tomes como la tomes, te sentará bien y además de refrescante es muy sana y tiene muchas propiedades positivas, entre ellas, un poderoso vasodilatador que es uno de los principales compuestos de la viagra.

Te cuento más abajo.

 

sandía y sus propiedades

La sandía es una fruta propia de la temporada de verano muy dulce y que nos rehidrata con su gran cantidad de agua. El responsable de su color rojizo es el licopeno, un gran antioxidante que también es el colorante de otras frutas y hortalizas como el tomate.

Pero no solo el licopeno es el responsable de sus efectos beneficiosos para la salud y para los deportistas, por esa característica de antioxidante natural. Conoce los valores nutricionales de la sandía y sus propiedades medicinales y dietéticas:

  • La sandía nos ayuda a adelgazar, pues es un 90% agua y sólo nos aporta unas 20 calorías por cada 100 gramos, de los cuales corresponden a 7 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de proteínas y grasa. Además es rica en fibra, que ayuda a depurar el organismo.
  • El licopeno que le da color es un antioxidante anticancerígeno y aliado del corazón que previene las enfermedades cardiovasculares, en especial mejora la hipertensión arterial y las funciones del corazón.
  • La sandía es de los pocos alimentos que contiene Citrulina, un aminoácido esencial que potencia sus propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular, pues también contribuye en el correcto funcionamiento de la circulación y del corazón. La Citrulina también contribuye en la síntesis de la Arginina, muy importante en la formación de proteínas y moléculas, por lo que es muy beneficioso para personas con quemaduras, traumatismos, insuficiencia renal y resección masiva del intestino delgado.

La Citrulina también beneficia a deportistas, pues ayuda a producir de forma natural moléculas como el óxido nítrico, un regulador de la circulación y el corazón, que actúa como vasodilatador, antitrombótico y mejora la concentración de la glucosa en sangre, ayudando a la oxidación de la glucosa muscular y de las grasas.

Para las agujetas se recomiendan los zumos de sandía, que reducen el dolor tras el deporte por sus numerosas propiedades beneficiosas para nuestros músculos. Reduciendo de esta manera la fatiga muscular y el tiempo de recuperación muscular.

  • Entre sus otros nutrientes también encontramos antioxidantes como las vitaminas C y A, betacarotenos beneficiosos para la piel y los ojos, y además nos aporta potasio, magnesio y ácido fólico.
  • El consumo regular de sandía previene y mejora la obesidad, la hiperglucemia, la dislipemia y previene las enfermedades cardiovasculares, cerebro-vasculares y el síndrome metabólico.

La Citrulina.

La Citrulina es un compuesto biológico presente en diversos organismos. Interviene en el ciclo de la urea..

Por otra parte, es una sustancia que tiene la capacidad de producir un relajamiento de los vasos capilares. Además, al ser convertida por el metabolismo en un aminoácido llamado Arginina produce efectos beneficiosos en el corazón, en el aparato circulatorio y beneficia el sistema inmunitario, por ello la mayoría de los beneficios asociados la Citrulina son semejantes a los obtenidos por la ingestión de la Arginina. Pero la Citrulina puede también ayudar en el proceso de retraso de la fatiga muscular por participar de las reacciones de remoción del amonio en el organismo. Los estudios clínicos están investigando esta hipótesis, pues la Citrulina Malato reduce significantemente la fatiga muscular y aumenta dramáticamente los niveles de ATP y Creatina fosfato en la musculatura. De ahí que sea una sustacia muy utilizada en el mundo de la Musculación y el Culturismo.

Y además (esto os interesa chicos)

Según un estudio de la Universidad A&M de Texas, esta deliciosa fruta, la sandía, contiene elementos similares a los del famoso medicamento, viagra, y su consumo puede aumentar la líbido y la capacidad amatoria de una persona.

Existe un problema, sin embargo. Las mayores concentraciones de citrulina están en la parte blanca de la sandía, aquella que generalmente no se consume. Por lo que el siguiente paso para los investigadores de esta universidad es trabajar con nuevas variedades de sandías en las que las mayores concentraciones de esa sustancia estén en su jugosa y roja carne, no en la cáscara.

Por todo ello, y ahora que llega el verano y el calor, os animamos a que incluyáis la Sandia en vuestras dietas, no solo por sus características antioxidantes e hidratantes, sino también por sus propiedades anti-fatiga…y por su frescura!!!!!

Pues eso…

 

Fuente Ars Sport

Directoalpaladar

 

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